Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Работать с карамелью сложно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, лебеди, сапфиры воспринимались как настоящие - еще тяжелее. Но даже непрофессионал сможет сделать карамельную скульптуру или элемент оформления, используя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но надо быть крайне аккуратным, свежеприготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать скульптуру нужно:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• бережно достать скульптуру из формы;

• задекорировать готовым украшением бисквиты, маффины, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными средствами сложно показать все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с извилистыми, плавными линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы изготовить ветку с листьями в натуральную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к формованию изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• постройте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.