Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Сочные краски и яркие акценты все время вызывают любопытство. И, естественно, общий вид ароматного пирожного, его цветовая гамма, сочетание оттенков либо пробуждают желание полакомиться, либо – нет.
Чтобы «оживить» свой кулинарный шедевр, сделать его интересней, рекомендуется использовать пищевые гелевые красители. Главное, что надо знать: все они безопасны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: виды и функционал
Пищевые гелевые красители принадлежат к категории водорастворимых и различаются по количеству красящего пигмента в растворе – воде. В связи с этим они бывают разной вязкости:- Жидкие – с большой влажностью. Если хотите добиться чистого цвета необходимо добавить немного больше красящего вещества, чем неразбавленного пастообразного;
- Пастообразные – сильно насыщенные с пониженной влажностью. Понадобится совсем чуть-чуть, чтобы тонировать кремчиз или бисквит в аппетитный насыщенный цвет;
- Лаки – подходят для нанесения текстов, прорисовывания элементов декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не добавляются вовнутрь изделия!
Используются гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, определенных типов шоколадных глазурей и теста. Вы сами определяете яркость цвета, наливая при помощи дозатора необходимое количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –номер один среди потребительских запросов из-за соотношения цены и качества. Гамма цветов закроет, пожалуй, любые предпочтения. Совсем немного капель потребуется, чтобы окрасить крем, добавить цвета айсингу для декорирования пряников. В интернет-магазине «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского производителя TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г упаковках.
Пастообразные
Из красителей в виде насыщенной пасты легко собрать полноценную цветовую гамму. Необычные, но востребованные цвета можно создать смешиванием. Впрочем, выбор уже созданных - впечатляющий: пурпурный, зеленый, мятно-зеленый, голубой, зелень и десяток других. Бывает 35 цветов и оттенков!
Сделать ярким тесто без потери цвета при выпечке (температура, как известно, «изменяет» цвет бисквита) помогут концентрированные гелевые красители с в двое большей пигментацией из группы «Экстра». Достаточно минимального количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы сделать красивые пирожные, которые так любят дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители европейской марки FoodColours в упаковке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки отечественной марки Top Decor в 90-граммовом пакете, стоимость которой - 250 рублей. Чтобы создать причудливые рисунки можно использовать красный и черный лаки. А золотой и серебряный помогут создать сверкающие орнаменты и по-настоящему роскошный декор.
Узнать точнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для бисквита в «Будем Печь! » помогут наши администраторы. Подробнее об ассортименте спрашивайте по телефону 8-800-350-33-15.